Является ли Isovc натрия и аскорбиновой кислоты VC (витамин C) концепцией
Apr 21, 2021
Это разные концепции, и они очень разные.
Изоаскорбат натрия
Китайский псевдоним: D-изоаскорбат натрия; D-2,3,4,5,6-пентагидрокси-2-гексеновая кислота-4-лактон натрия; Изовитамин натрия; D-изоаскорбиновая кислота; D-изоаскорбат натрия; Эритритозат натрия; Изовитамин С натрия; Натрий isovc;
№ CAS: 6381-77-7; 7378-23-6
Номер EINECS: 228-973-9
Молекулярная формула: C6H7NaO6
Молекулярный вес: 198,1059
Точка плавления: 154-164 ℃ (разлагается)
Использование продукта:
Его можно использовать как пищевой антиоксидант, антисептик и краситель.
D-изоаскорбат натрия - это новый биологический антиоксидант, консервант и краситель для пищевых продуктов. Он может предотвратить образование канцерогенного нитрозамина в маринованных продуктах и устранить изменение цвета, запах и помутнение продуктов питания и напитков. Он широко используется в качестве консерванта и красителя для мяса, рыбы, овощей, фруктов, вина, напитков и консервов. В качестве основного сырья использовали рис, а продукт получали путем микробной ферментации.
D-изоаскорбат натрия - важный антиоксидант в пищевой промышленности. Он может сохранять цвет и естественный вкус пищи, продлевать срок хранения без каких-либо токсичных и побочных эффектов. В пищевой промышленности он в основном используется для производства мясных продуктов, фруктов, овощей, консервов, джема, пива, газированных напитков, фруктового чая, сока, вина и т. Д.
Он может подавлять рост микроорганизмов.
Витамин С (аскорбиновая кислота), также известный как L-аскорбиновая кислота, является водорастворимым витамином. Витамин С с пищей всасывается в верхней части тонкого кишечника человека. После всасывания он распределяется по всем водорастворимым структурам в организме. В метаболическом пуле витамина C у нормальных взрослых содержится около 1500 мг витамина C, а самый высокий пик хранения составляет 3000 мг витамина C. В нормальных условиях витамин C в основном метаболизируется в щавелевую кислоту или объединяется с серной кислотой с образованием аскорбиновой кислоты. -2-серная кислота, которая выводится с мочой; Другая часть может выводиться непосредственно с мочой.